特色美食- 糖酥饼
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糖酥饼是中国流传甚广的民间小吃,起源于油酥饼,后来有糕点师傅在油酥饼中加入馅料,逐渐形成糖酥饼。而油酥饼的历史可追溯到唐代,据传当年唐高宗李治信奉佛教,当玄奘法师翻译佛经达千卷时,唐高宗曾命宫中厨人专门用清油做成“千层烙饼”赏赐给玄奘,以表彰玄奘百折不挠的毅力和一丝不苟的工作态度。玄奘去世后,京都长安的厨师们怀着对玄奘法师的崇敬心情,对“千层烙饼”又做了精心改进,并取名“千层油酥饼”投入市场,在唐都长安风靡一时,千余年来,历久不衰,一直流传至今。
临洮糖酥饼有百年历史,选用精粉、五香粉等做原料,按一定要求制作成饼,用慢火烘烤,使饼呈海绵状,再加上白砂糖而成。吃时用手轻轻一捏,犹如千层菊花,软硬适宜,色香俱佳。
来源:陇中味道
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